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Mezcal Artesanal · Cupreata · Michoacán

El tiempo,
hecho mezcal.

Maguey cupreata nacido en las montañas de Michoacán. Más de una década de espera guardada en cada botella.

Desliza
Las Expresiones

Dos destilados. Dos razones para brindar.

Conócelas al bajar. Cuando una te llame, es tuya.

Razón de Sobra — Mezcal Blanco
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Expresión Insignia
Mezcal Blanco

Maguey cupreata 100%. El carácter puro del agave silvestre de Michoacán, sin nada que lo interrumpa: del alambique a tu copa.

100%Cupreata
45°Alc. Vol.
750ml
7–15años de agave
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Razón de Sobra — Agave Azul
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Segunda Expresión
Agave Azul

Nuestra expresión en agave azul —no un tequila—, con el mismo respeto por el oficio, en un perfil distinto.

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44°Alc. Vol.
750ml
Historia

Razón de Sobra nació de una certeza sencilla: siempre hay un motivo para brindar.

Por los que siguen aquí y por los que ya no. Mientras haya con quién y por qué, nunca faltarán razones. Y muchas veces, sobrarán.

Manifiesto

Hay quien lo entrega todo para dejar un legado.

En las montañas de Michoacán crece un agave que nadie sembró. El papalote nace solo —quizás fue un ave, quizás el viento. Quizás hay historias que la tierra prefiere no contar.

Y tras años de lluvia y sol, de piedra y silencio, llega su momento: justo cuando toda su vida se concentra para florecer una sola vez, en el instante antes de darlo todo, lo cosechamos.

No es solo un mezcal. Es la herencia de una planta que tardó más de una década en poder entregarse.

Un legado así no se produce… se hereda.

El Proceso

Como se hacía antes. Como debe hacerse.

El tiempo no es un costo: es un ingrediente. Cada etapa respeta el ritmo que dicta la naturaleza, sin atajos ni prisas.

01
Selección
El maestro Sergio Hernández elige a mano cada planta, solo cuando ha alcanzado su punto: entre siete y quince años de vida.
02
Cocción
En horno cónico bajo tierra, con leña seleccionada, durante cinco a siete días.
03
Molienda
A mano, con mazo de madera. Sin máquinas. El esfuerzo que preserva el carácter de cada destilado.
04
Fermentación
Espontánea, con levaduras silvestres del monte, en tinas de encino y agua de manantial. Nunca dos destilados iguales.
05
Destilación
Doble, en alambique filipino: tradición mezcalera de Michoacán.
06
Reposo
En vidrio, unos días, para que el mezcal encuentre su equilibrio.
Selección del agave
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Selección
Molienda a mano
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Molienda
Destilación en alambique
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Destilación

Producción limitada. Lo que la tierra da, no se repite.

Origen

Nacido en las montañas de Michoacán.

En Coeneo, entre piedra y silencio, un solo maestro cuida cada destilado. Sergio Hernández elabora Razón de Sobra a la antigua: sin apresurar nada, recibiendo con respeto lo que el agave tardó más de una década en dar.

Maestro Mezcalero

Sergio Hernández

Lugar

Coeneo, Michoacán

Denominación

D.O. protegida

Palenque en Coeneo, Michoacán
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Palenque / maestro / campo
Un servicio · Entre Dos Tierras

Ediciones para tus momentos.

El mismo mezcal artesanal, vestido a la medida de tu ocasión. Botellas personalizadas para bodas, celebraciones, empresas y regalos —con tu nombre y tu historia.

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Contacto · Socios

Para quienes comparten el respeto por lo auténtico.

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Producción limitada · Exclusivo · Listo para exportar

Maestro Mezcalero

Sergio Hernández

Origen

Coeneo, Michoacán, México

Denominación

Denominación de Origen protegida · NOM AMMA19

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Siempre habrá una razón para brindar.
Y muchas veces…
Razón de Sobra
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